今日のおひるごはん

センヤイイェンタフォートムヤム

เส้นใหญ่เย็นตาโฟต้มยำ

ピンクのスープが特徴的なタイ人も大好きな麺。今日はセンヤイ(幅広米麺)で食べた。このピンクは豆腐を紅麹で発酵させた紅腐乳によるもの。コクと酸味が加わる感じ。今回はさらにトムヤムにして辛味と酸味を足してあります。もちろん、調味料を入れて自分好みにはするんですが。お店によって味にばらつきがあるから、美味しいお店を見つけるのがまた楽しいのです。

ごちそうさまでした!